Foccaccia

Foccacciaaaaaaaaaa
Yumuşacık mis gibi Ege’den özel getirilmiş soğuk sıkım, sızma zeytinyağına eşlik eden Kaz Dağları’ndan gelen kekik kokusuna, Gümüşdere’nin bahçelerinden toplanmış kiraz domatesler eşlik ediyor.
Sıcakken ayrı güzel, soğuyunca ayrı güzel. İster kahvaltıda tuzlularla ister yemeklerden önce mezelerle iştah açıcı olarak…
Hangi ekmeği tercih edersin diye sorulduğunda ‘Foccaccia ayrı bir kategori onu sadece ekmek diye tanımlayamam!!!’ dedirtecek; ‘Domateslerin olduğu noktalarda lezzet patlaması oluyor acaba daha çok domates mi olsa; yoksa böyle mi kalsa?’ diye sorgulatacak kadar kendine has.
Tabiki ekşi mayalı, tabi ki katkısız, istediğiniz zaman sizin de mutfağınızda.
Gerekli malzemeler:
660 gr baklavalık un (glüten oranı yüksek herhangi bir beyaz un)
500 gr su
200 gr en az 4 saat önceden beslenmiş ekşi maya
12 gr tuz
140 gr zeytinyağı
Keyfe keder kiraz domates ve biberiye/ kekik