Naked Cake


Özel günlerinizde bol süslemeli, üzeri şeker hamurlu pastalardan sıkıldıysanız ve yalın, sade bir şeyler arıyorsanız bu pasta biçimi tam size göre.

Naked cake yani çıplak kek içinde birkaç farklı süreç bulunduran ve aslında tek
günde yapamayacağınız bir pasta. Bu sebepten en az iki gün önceden başlamanızda fayda var.

İçeriğinde birkaç tarif bulunduran bir pasta. Süslemesi ise sizin hayal gücünüze ve ağız tadınıza kalmış
Çikolatalı Chiffon Kek: İş sıralamasında ilk yapılması gereken kısmı çünkü bir pastayı
şekillendirmeden önce en az 4 saat dinlendirip mümkünse buzlukta biraz bekletmeniz gerekir
ki yapacağınız pastayı rahat kaplayabilesiniz. İkinci yapılacak olan iş iç kremanız ve en son ise dış kremanız. Eğer siz de krema tadını çok sevmeyenlerdenseniz arasına bir pastacı kreması dışına ise krem peynirli ya da çırpılmış krema kullanabilirsiniz.
Gelelim öncelikle kek için gerekli malzemelere
150gr un
113gr su
169gr sıvı yağ
88 gr yumurta sarısı
200gr yumurta akı
300gr şeker
100gr kakao
4gr karbonat
8gr kabartma tozu
8gr vanilin
4gr tuz

Yumurta beyazı ve şeker haricinde tüm kuruları ve yaşları iki ayrı kaba ayırıyorsunuz. Kaynayan bir tencerenin üzerine su, yumurta sarısı, ve yağ olan kabı alıp çırpmaya başlayın. Bu arada yumurta beyazını ve şekeri çırpmaya başlayın. yoğun bir katı kar olana kadar çırpın. 62 dereceye geldiğinde içerisinde yumurta sarısı olan kabı tencerenin üzerinden çekin ve söndürmeden kurularla katıkarı sırayla karıştırın.

185 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Afiyet olsun.