Pancarlı Keten Tohumlu Ekşi Mayalı Ekmek

Pancardan hoşlanmadığını düşünen beni bile kendine hayran bıraktıran bir tarif.
Acaba nasıl olur‚ bu rengi nasıl elde ederim‚ tadı nasıl olur?’ derken karşıma çıkan sonuç
hem gözüme hem de damağıma büyük bir haz verdi.

Pancarlı Keten Tohumlu Ekşi Mayalı Ekmek Malzemeleri


200 gr önceden beslenmiş ve kendi haline oda sıcaklığında kabarsın diye bırakılmış ekşi maya
400 gr Ekmeklik (Glüten oranı yüksek) beyaz un
50 gr Tam buğday unu
345 gr Su
12 gr Tuz
200 gr fırınlanmış pancar
32 gr keten tohumu